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    長沙網 首頁 長沙論壇 策在長沙 最近長沙的吃貨都在忙著吃“春天”
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    最近長沙的吃貨都在忙著吃“春天” [復制鏈接]

    本帖最后由 小小小小丸子 于 2022-4-6 11:37 編輯

    山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……


    暖春時節,萬物復蘇是時候一口“鮮”一口“嫩”地


    把春天吃進肚子里啦!





    | 春筍 |




    春天,無筍不成宴,哪怕是再嘴刁的長沙人,

    也無法拒絕這個時候最嫩、最好吃的雷筍,

    清代戲劇家李漁曾評價稱,“此蔬食中第一品也,肥羊嫩豕。何足比肩”。


    每當春雷響徹田間,最知節氣的雷筍便破土而出;

    次日,殼薄肉肥、色白質嫩的雷筍搖身一變成攤販們推銷的主角。



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    | 豌豆 |




    春天是豌豆上市的季節,想必大家和豌豆相關聯的童年的記憶里全都是豌豆飯。

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    | 薺菜 |




    春天,是一個適合咀嚼的季節。

    薺菜,應該算是報春最早的精靈,薺菜鮮美,非一般菜蔬所能比擬。


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    薺菜食用方法多樣,或涼拌、或清炒、或汆湯,簡單些,蘸醬就可以吃,又香又鮮,美味至極。

    而薺菜炒年糕算是一絕,夾一筷子入口,

    薺菜清香和年糕的軟糯搭配得當,混合著山野間的靈氣,那叫一個好吃。


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    | 馬蘭頭 |




    春天的田間地頭,遍地都是馬蘭頭。

    它探頭探腦地長在雜草叢中,葉呈橢圓形,顏色深綠;

    莖長兩三寸,帶點紅色的馬蘭頭是上乘。


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    馬蘭頭最常見吃法就是加筍或香干涼拌或小炒,


    焯水去掉馬蘭頭的苦味,拌上芝麻油,清熱又去火。


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    Tips:馬蘭頭生長在田園間,挑個周末,去菜園邊、小橋流水畔、竹籬茅舍旁,體驗一把采摘的樂趣。




    | 香椿 |




    入春必吃的一道菜 ,谷雨前后,是吃香椿的最佳時節,

    民諺稱,“雨前香椿嫩如絲,雨后椿芽如木質”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。

    半個月前,市場里售賣的香椿多產自云南,新鮮采摘后空運到長沙,

    得賣100元一斤;現在瀏陽本地香椿上市,

    價格自然便宜不少,大部分售價為2.5元-4元/兩。


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    香椿的味道,說是香也不準,貶為臭也不妥。

    長沙人都曉得香椿炒蛋。香椿又叫“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽


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    | 青團 |




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    搗青草為汁,和粉做粉團,色如碧玉。清明時節,吃青團是南方地區的傳統習俗。

    上好的青團該是用早春艾草芽頭擠出來的汁,將糯米粉染成碧綠色,

    同時留有清香,還能看得見艾草。


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     看完是不是要流口水了呢

      春天來了,一切都會好起來的!

      這個春天你最饞什么?


     
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